Batir el huevo y agregar la leche, la stevia, la esencia y el polvo para hornear. Luego integrar la harina hasta que no queden grumos.

Calentar una sartén a fuego medio, regar con rocío vegetal y colocar una fracción de la preparación (no demasiado). Esperar que se dore, girar y cocinar del otro lado. 

Untar los panqueques con miel y enrollar.