TARTAS SALADAS

(Rinde 2 tapas)

Ingredientes:

  • 250 g de premezcla universal para preparaciones saladas

  • 50 g de crema

  • Jugo de medio limón

  • 2 yemas

  • 2 cdas de sal

  • Chunio: 1 cda de mandioca x 100 cc de agua

Preparación:

En un boul colocar la premezcla con la sal.

Mezclar la crema con el jugo de limón e incorporar.

Luego incorporar el chunio* (caliente). Comenzar a integrar con las manos hasta que el chunio disminuya su temperatura. Luego incorporar 1 yema y terminar de integrar hasta que quede una masa lisa y uniforme.

Estirar las dos tapas de tarta con un palo de amasar ayudándote con almidón de maíz para que no se pegue (no hace falta tanta cantidad).

Colocar la base y el relleno. Humedecer el borde de la masa, colocar la tapa y realizar el repulgue. Pincelar con la yema de huevo restante.

Llevar al horno precalentado a 180°.

Hornear hasta que la masa se dore.

* Para preparar el chunio: Disolver el agua y la mandioca y llevar al microondas 1 minuto (debe quedar una pasta chiclosa transparente).

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Alejo Ledesma - Córdoba - Argentina