TARTA DE VERDURAS CON CRUMBLE DE QUESO

(Rinde 1 tarta grande)

Ingredientes:

Para la masa:

  • 200 g de premezcla universal para preparaciones saladas Celidarina

  • 3 cdas soperas de aceite

  • 2 cdas soperas de harina de lino

  • 120 cc de leche (puede reemplazarse por agua)

  • Sal a gusto

Para el relleno:

  • 500 g de calabaza cruda y pelada (media)

  • 200 g de espinaca cruda

  • 250 g de zapallito crudo

  • 1 lata de choclo

  • 2 claras cocidas

  • Sal a gusto

  • Pimienta a gusto

  • Aceite de oliva 

Para el crumble:

  • 50 g de premezcla universal para preparaciones saladas Celidarina

  • 50 g de azúcar

  • 2 yemas cocidas

  • 75 g de manteca

  • 100 g de queso parmesano rayado

Preparación:

Para el relleno:

Cortar los vegetales crudos de la medida deseada. Mantener separados los tallos de la espinaca de las hojas.

Mojar la sartén con un chorrito de aceite de oliva colocar la calabaza. Cuando comience a ablandar, incorporar los tallos de la espinaca junto con el zapallito y condimentar con sal y pimienta. Por ultimo cuando estén los vegetales cocidos, incorporar las hojas de espinaca. Cocinar unos instantes y apagar el fuego. Dejar enfriar. Agregar la lata de choclo y las claras de huevo (guardá las yemas para el crumble). Procurá que no quede agua en el relleno.

Para el crumble:

Colocar todo en un boul y desarmar la manteca con las manos mientras vas mezclando con el resto de los ingredientes. Te debe quedar una preparación uniforme, algo migosa. 

Para la masa​:

Colocar la premezcla junto con la sal en un boul. Incorporar el aceite. Luego disolver la harina de lino en la mitad de la totalidad de leche e incorporar a la preparación. Comenzar a integrar e ir agregando el resto de leche de a poco hasta lograr una masa uniforme y bien suave.

Estirar con un palote y colocar en el molde previamente regado con rocío vegetal.

Armado y horneado:

Hornear la masa de 8 a 10 minutos en horno precalentado a 180° C.

Retirar y volcar el relleno sobre la masa. Por encima colocar el crumble sin apretar demasiado.

Llevar al horno a 180 ° C y hornear de 25 a 30 minutos. Hasta que el crumble esté doradito.

  • Facebook
  • Instagram

Alejo Ledesma - Córdoba - Argentina