TALLARINES

(Rinde 5 porciones)

Ingredientes:

  • 250 g de premezcla universal para preparaciones saladas Celidarina

  • 150 g de harina de trigo sarraceno Celidarina

  • 2 cdas razas de sal

  • 4 huevos

  • 2 cdas de aceite

  • 1 cdita colmada de goma xántica

  • C/n de agua

Preparación:

Colocar los sólidos en un boul. Incorporar el aceite y los huevos batidos. Comenzar a integrar. En caso de  que le falte humedad a la masa, ir incorporando agua muy de a poco hasta lograr una textura suave. Tiene que quedar húmeda pero no tiene que pegarse a la mesada.

Estirar y cortar con ayuda de la pasta linda.

Colocar en agua hirviendo. Esperar unos pocos minutos y colar.

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Alejo Ledesma - Córdoba - Argentina