Rolls de espinaca y queso

Ingredientes:

​Para la masa:

  • 200 g de premezcla universal para preparaciones saladas Celidarina

  • 50 g de harina de trigo sarraceno Celidarina

  • 4 cdas de aceite

  • 1 cdita de sal

  • 1 cdita de azúcar

  • Agua c/n

Para el relleno:

  • Un atado de espinacas

  • 1 cebolla mediana

  • 1/2 pimiento

  • Aceite para rehogar

  • 1 huevo

  • 100 g de queso parmesano

  • Sal y pimienta

Preparación:

Para el relleno:

Hervir la espinaca. Mientras tanto picar la cebolla y el pimiento y rehogar en aceite. Escurrir y cortar la espinaca. Integrar todo, junto con el huevo batido, el queso, sal y pimienta. Apartar

Para la masa:

Colocar todos los secos en un boul junto con el aceite y un chorrito de agua y comenzar a integrar. Bajar la masa a la mesada. Ir agregando agua de a poco, ayudándote con las manos hasta conseguir una masa uniforme. Debe quedar húmeda pero no debe pegarse en la mesada. 

Estirar con un palo de amasar de manera rectangular, ayudándote con premezcla para que no se pegue. 

Esparcir el relleno y enrrollar.

Cortar revanadas y colocarlas en una fuente para horno con rocío vegetal.

Hornear a 200° durante aproximadamente 20 minutos hasta que la masa esté doradita.

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Alejo Ledesma - Córdoba - Argentina