PAN DULCE

(Rinde 2 pandulces de 1/2 kilo)

Ingredientes:

  • 300 g de premezcla universal para preparaciones dulces Celidarina

  • 100 g de premezcla universal para preparaciones saladas Celidarina

  • 100 g de manteca

  • 100 g de azúcar

  • 2 huevos

  • 1 sobre de levadura 

  • 100 cc de leche

  • 2 cdas soperas colmadas de miel

  • Esencia de vainilla

  • Agua de azahar

  • 100 g de frutos secos, frutas, chips, o lo que más te guste

Preparación:

Disolver la levadura y 2 cdas de la totalidad del azúcar en la leche tibia y reservar para que active.
Mientras tanto colocar el resto del azúcar junto con las premezclas en un boul y mezclar. Incorporar la manteca fría con las manos hasta obtener un arenado. 
Incorporar ahora los huevos, la miel y las esencias.
Luego incorporar la levadura activada y mezclar. Te va a quedar una masa uniforme algo chiclosa.
Por último, agregar los frutos secos (cortalos un poquito con las manos) y mezclar bien para incorporar todo.
Colocar rocío vegetal en 2 moldes para pan dulce medianos (de medio kilo) y luego verter la mitad de la preparación en cada uno. Tapar los moldes con papel aluminio (sí, bien tapados).
Llevar al horno precalentado a 150° durante 35 minutos. Luego retirar el papel aluminio y continuar el horneado durante aproximadamente 15 minutos más. Para verificar si el pan dulce está cocido se debe pinchar con un cuchillo y observar que salga sin restos de masa.

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Alejo Ledesma - Córdoba - Argentina