MIGUELITOS

(Rinde 12 Miguelitos medianos)

Ingredientes:

  • 145 g de harina de sorgo Celidarina

  • 135 g de harina de maíz Celidarina

  • 35 g de harina de trigo sarraceno Celidarina

  • 40 g de leche en polvo

  • 1 cdita de goma xántica

  • 1 cdita de polvo para hornear

  • 5 g de levadura seca

  • 100 g de azúcar

  • 70 g de manteca

  • 2 huevos (uno para la masa y otro para pincelar)

  • 50 cc de leche (puede ser agua)

  • 2 cdas soperas razas de miel

  • Esencia de vainilla

  • 200 g de dulce de leche repostero

Preparación:

Disolver 1 cda del total del azúcar en la leche tibia junto con la levadura y reservar para que active.​

Mientras tanto colocar en un boul todos los secos y mezclarlos bien. Realizar un hueco en el medio y colocar la manteca derretida, 1 huevo, la miel, la esencia de vainilla, la levadura activada y comenzar a integrar todo con una cuchara. Luego podés ayudarte con las manos aunque se va a tratar de una masa algo pegajosa (teniendo las manos húmedas es más fácil). No hace falta amasar, es solo para integrar.

Tomar trocitos de masa y formar los bollitos sobre una placa para horno previamente regada con rocío vegetal. Luego pincelar los bollitos con el huevo restante.

Llevar al horno precalentado a 180°.

Hornear entre 15 y 25 minutos, según el tamaño de los bollitos.

Retirar y dejar enfriar. Luego cortar por la mitad y rellenar con dulce de leche.

  • Facebook
  • Instagram

Alejo Ledesma - Córdoba - Argentina