Masitas Vainillas

(Rinde 25 Vainillas)

Ingredientes:

  • 100 g de premezcla universal para preparaciones dulces Celidarina

  • 75 g de azúcar

  • 3 huevos

  • Esencia de vainilla

Preparación:

Separar las yemas de las claras.

Agregar la mitad del azúcar a las yemas junto con la esencia de vainilla y batir hasta que estén blancas y espumosas.

Agregar la otra mitad de azúcar a las claras y batir hasta obtener un merengue bien espumoso. El aireado es el truco de esta receta.

Incorporar las yemas a las claras y luego la premezcla de manera envolvente.

Colocar la preparación en una manga y armar las vainillas sobre una fuente para horno con rocío vegetal. También podes usar molde para vainillas.

Espolvorear con azúcar. Tené la precaución de no derramar demasiado sobre la fuente porque puede quemarse y adherirse a las masitas. 
Llevar al horno precalentado a 180 °C.
Hornear durante aproximadamente 15 minutos hasta que estén duritas.

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Alejo Ledesma - Córdoba - Argentina