HARINA DE SORGO

El sorgo cuenta con azúcares de lenta absorción, de alta calidad y con bajo contenido graso. Además, absorbe el azúcar refinado por lo que suele ser muy recomendable para personas con diabetes.

Cuenta con proteínas de poca calidad, pero combinadas con las de la leche o las legumbres se obtienen proteínas de alto valor biológico.


El contenido vitamínico y mineral del sorgo lo convierte en un potente antioxidante, ya que es muy rico en vitaminas B (como la tiamina, riboflavina y niacina) y en vitamina E. Contiene minerales como calcio, fósforo, zinc, hierro.

Contiene altos niveles de fibra insoluble que facilitan el funcionamiento del tracto intestinal, por lo que es utilizado para el estreñimiento.

 

Tiene propiedades astringentes y homeostáticos que lograran que el nuestro organismo funciones correctamente.

 

A la hora de cocinar

La propiedad más importante que le aporta a la masa es humedad.

Información nutricional

Porción 50 g (1/2 taza de té)

Cantidad por porción

Valor energético

Carbohidratos

Proteínas

Grasas totales

Grasas saturadas

Grasas trans

Fibra alimentaria

Sodio

173 Kcal = 725 kJ

34 g

4,6 g

2 g

0 g

0 g

2,8 g

6,1 mg

%VD(*)

9 %

11 %

6 %

4 %

0 %

-

11 %

0 %

(*) Valores diarios con base a una dieta de 2000 kcal u 8400 kJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas.

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Alejo Ledesma - Córdoba - Argentina