HARINA DE MAÍZ 

 

La harina de maíz cuenta con abundante cantidad de hidratos de carbono en su composición. Su consumo resulta especialmente interesante para todas aquellas personas que practican deporte, que necesitan mucha energía, la cual es digerida rápidamente.

El maíz es el único cereal que contiene betacaroteno, que además de ser la principal fuente de la vitamina A, es antioxidante, es esencial para el crecimiento y desarrollo del cuerpo y produce un mejor funcionamiento del sistema inmunitario y la vista. Además, cumple una función inhibitoria muy importante en el desarrollo de las células cancerosas.

 

Aporta fibras y una interesantísima cantidad de vitaminas del grupo B (en particular B1 y B3). Por este motivo principal, ayuda a metabolizar las grasas de manera más rápida, mejora el tránsito intestinal y ayuda a reducir el colesterol.

 

A la hora de cocinar

La harina de maíz es difícil de trabajar. Las propiedades más importantes que le aporta a la masa son color y sabor.

Información nutricional

Porción 50 g (1/2 taza de té)

Cantidad por porción

Valor energético

Carbohidratos

Proteínas

Grasas totales

Grasas saturadas

Grasas trans

Fibra alimentaria

Sodio

170 Kcal = 714 kJ

37 g

2,7 g

1,4 g

0 g

0 g

2,4 g

9,1 mg

%VD(*)

9 %

12 %

4 %

3 %

0 %

-

10 %

0 %

(*) Valores diarios con base a una dieta de 2000 kcal u 8400 kJ. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas.

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Alejo Ledesma - Córdoba - Argentina