HAMBURGUESAS VEGGIES

Ingredientes:

  •  2 tazas de garbanzos hervidos (antes de hervirlos dejarlos en agua toda la noche para que se hidraten). También pueden ser garbanzos en lata

  •  2 cebollas medianas

  •  1 pimiento chico

  •  1 zanahoria 

  •  3 rodajas gordas de zapallo anco

  •  1 diente de ajo

  •  Sal

  •  Pimienta

  •  Albaca

  •  3 huevos

  •  3 cdas de harina de trigo sarraceno Celidarina​

Preparación:

Picar la cebolla, el pimiento y el ajo. Rallar la zanahoria y cortar el zapallo en cubitos. Rehogar todo junto con un poquito de sal y pimienta hasta que el zapallo se haga puré. Dejar enfriar.
Procesar los garbanzos y luego mezclar con el resto de los vegetales. Condimentar con albaca.
Incorporar los huevos y la harina hasta que la preparación quede con una consistencia adecuada para armar las hamburguesas. Esto depende de la cantidad de vegetales que hayas utilizado. En caso de que necesites menos o más huevos, colocá 1 cda de harina por cada huevo que uses.
Podés cocinarlas en el momento en el horno o en una plancha (recordá utilizar roció vegetal o un poquito de aceite para que no se peguen); o también podés freezarlas para utilizarlas luego. Para esto colocar separadores, papel film o simplemente una bolsa de nylon limpia sobre una placa que entre en tu freezer y armar las hamburguesas allí. Llevar al freezer para que se congelen y luego apilarlas.
Cuando quieras cocinarlas, llevarlas directamente del freezer al horno o a la plancha.

  • Facebook
  • Instagram

Alejo Ledesma - Córdoba - Argentina