HAMBURGUESAS POSTA

(Rinde 8 panes)

Ingredientes:

​Para el pan:

  • 360 g de premezcla universal para preparaciones saladas

  • 50 g de leche en polvo

  • 2 cdas de aceite

  • 1 huevo

  • 1 sobre de levadura

  • 280 cc de agua

  • 3 cdas de azúcar

  • 2 cdas de sal

Para las hamburguesas

  • Carne picada

  • Condimentos a gusto

Para el aderezo:

  • 1 palta

  • Zanahoria rayada

  • Mayonesa

  • Sal

Para armar:

  • Queso chedar

  • Lechuga

Preparación:

El pan:

De los 280 cc de agua que lleva la preparación, colocar una fracción en una compotera junto con una cda de azúcar y la levadura. Disolver todo y dejar que active.

Mientras tanto colocar en un boul la premezcla, con la leche en polvo, la sal, el resto del azúcar, el aceite y el huevo.

Incorporar ahora sí la levadura activada junto con el resto de agua y mezclar hasta formar una masa semilíquida.

Envolver el boul con una bolsa y dejar leudar en un lugar cálido durante 2 horas (esto no es esencial, pero de hacerlo, el pan queda realmente muy muy esponjoso).

Colocar la preparación en moldes para pan de pancho/hamburguesa con rocío vegetal llenándolos de un 60 a un 90 % (mientras más hayas dejado leudar previamente, menos debes llenarlos. Si te cuesta esparcir la mezcla, podes ayudarte mojando la cuchara/espátula).

Llevar al horno precalentado a 180°.

Hornear durante aproximadamente 15 minutos.

 

Las hamburguesas:

Colocar la carne junto con los condimentos en un boul y amasar por aproximadamente 10 minutos hasta que la carne se aglutine.

Armar las hamburguesas. (podes armarlas antes y freezarlas. Acordate siempre de colocar separadores para que no se peguen).

Calentar la plancha y cocinarlas.

El aderezo:

Mezclar la palta pelada y descarozda junto con la zanaoria rayada, sal y mayonesa y procesar.

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Alejo Ledesma - Córdoba - Argentina