Batir la manteca pomada con el azúcar unos instantes hasta integrar bien, luego añadir el huevo, la miel (a temperatura ambiente), la esencia, el jengibre, la canela y la sal. Batir solo para incorporar. Por último, agregar la premezcla y formar una masa. Podés bajar a la mesada y ayudarte con las manos.

Envolver en papel film y dejar reposar una hora.

Estirar con palo de amasar (ayudate con premezcla para que no se pegue, pero solo un poquito) y cortar las galletitas.

Llevar al horno precalentado a 180°.

Hornear hasta que estén duritas.

También podés decorarlas con glasé real.

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