Galletitas saludables de banana y coco

(Rinde 20 galletitas)

Ingredientes:

​Para la masa:

  • 150 g de premezcla universal para preparaciones dulces Celidarina

  • 50 g de coco rayado

  • 100 cc de leche

  • 1 huevo

  • 150 g de bananas (2 bananas chicas)

  • Esencia de vainilla

  • Stevia a gusto

Preparación:

Colocar el coco en una licuadora, procesadora o minipimer y procesar un poquito para que libere el aceite. Luego incorporar la leche, las bananas, la esencia, la stevia y licuar hasta integrar. 

Colocar en un boul la premezcla, el huevo y verter el contenido de la licuadora. Mezclar hasta obtener una masa uniforme pastosa.

Armar las galletitas en una placa para horno con rocío vegetal. Esto podes hacerlo con una cuchara. Simplemente colocá un poco de preparación en la placa sin aplastar demasiado.

Llevar al horno precalentado a 160° durante 10 minutos aproximadamente con calor por debajo y luego 10 minutos más con calor por encima y debajo. 

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Alejo Ledesma - Córdoba - Argentina