Cupcakes sabor capuchino

(Rinde 10 cup cakes)

Ingredientes:

​Para los cupcakes:

  • 140 g de premezcla universal para preparaciones dulces Celidarina

  • 40 g de cacao amargo

  • 125 g de azúcar

  • 100 g de manteca

  • 2 huevos

  • 150 cc de leche

  • Esencia de vainilla

  • 2 cdas razas de café instantaneo

Para la crema:

  • 200 cc de crema

  • 25 g de azúcar

  • 2 cdas razas de café instantaneo

  • 1 cda bien colmada de dulce de leche repostero

Preparación:

Los cupcakes:

Batir con batidora eléctrica el azúcar y la manteca pomada durante aproximadamente 4 minutos. Agregar los huevos de a uno hasta que se integren bien. Incorporar la esencia de vainilla. Bajar la batidora al mínimo y agregar la premezcla junto con el cacao. Disolver el café en la leche y agregar. Apaga la batidora y verificar con una espátula que este todo bien integrado.

Colocar la preparación en moldes para cupcakes con rocío vegetal.

Llevar al horno precalentado a 180 °C

Hornear durante aproximadamente 20 minutos. (El tiempo exacto va a depender del horno)

Antes de retirar verificar con un palillo que estén cocidos por dentro. 

La crema:

Batir la crema junto con el azúcar hasta que esté firme (No debe derramarse). Agregar apenas unas gotitas de agua en el café para que se disuelva (no agregar agua de más, es solo algunas gotitas). Incorporar el café, el dulce de leche y la crema batida.

Colocar la preparación en una manga y decorar los cupcakes.

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Alejo Ledesma - Córdoba - Argentina