Mezclar las claras junto con el azúcar, la leche y la esencia. Luego incorporar la premezcla y por último la manteca. Te tiene que quedar una masa uniforme bastante chiclosa.

Calentar la panquequera. Colocar rocío vegetal y esparcir media cucharada de la preparación dándole forma redondeada. (te recomendamos que esto lo hagas fuera del fuego. Como la masa es chiclosa, siempre te será más fácil esparcirla del centro hacia las periferias). Cocinar a fuego mínmo. Cuando la masa comience a tomar color por los bordes, comenzá a despegarla con ayuda de una espátula o cuchillo. Esperar que dore. Luego dorar del otro lado. Retirar del fuego y darle forma de cono con las manos. Podes ayudarte con un trapito limpio o con algún utensilio. Apretar en la unión unos instantes hasta que enfríe y solidifique. 

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