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ALFAJORCITOS DE MAICENA

Ingredientes:

  • 200 g de premezcla universal para preparaciones dulces Celidarina

  • 100 g de almidón de maíz

  • 100 g de azúcar impalpable

  • 100 g de manteca

  • 3 yemas

  • Esencia de vainilla

  • Ralladura de limón

  • 1 pizca de sal

  • Dulce de leche

  • Coco rallado

Preparación:

Colocar en un boul la manteca pomada junto con el azúcar impalpable y las yemas. Batir hasta encremar. Apagar la batidora e incorporar la esencia y la ralladura.

Aparte mezclar la premezcla con el almidón de maíz y la pizca de sal.

Incorporar los secos tamizados y formar la masa.

Envolver el papel film (o en una bolsita de nylon limpia) y llevar a la heladera durante 1 hora.

Estirar la masa con un palote ayudándote con almidón de maíz sobre la mesada para que no se pegue. Luego cortar las tapitas con un cortante o un vasito.

Colocar sobre una placa para horno previamente humedecida con rocío vegetal y llevar al horno precalentado a 180°C de 7 a 10 minutos.

Retirar. Dejar enfriar. Rellenar con dulce de leche y decorar con coco rallado.

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